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核盛公司與西農(nóng)食品學(xué)院安全系王新老師團隊在電子束輻照滅活冷鏈?zhǔn)称钒b內(nèi)外病原微生物方面取得進展
信息來源:核盛公司       發(fā)表時間:2022-11-28 17:55:30
  

楊凌核盛輻照技術(shù)有限公司與西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院安全系王新教授團隊聯(lián)合開展了電子束輻照滅菌技術(shù)在冷鏈?zhǔn)称钒踩矫娴难芯?,近日,分別在國際食品領(lǐng)域《Food Control》和《LWT-Food Science and Technology》雜志上在線發(fā)表題為“Inactivation of two SARS-CoV-2 virus surrogates by electron beam irradiation on large yellow croaker slices and their packaging surfaces”和“Inactivation of suspended cells and biofilms of the gram-negative bacteria by electron beam irradiation and possible mechanisms of action”的研究性論文。
新冠疫情爆發(fā)以來,國內(nèi)外多地頻繁報告進口冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b表面檢測出SARS-CoV-2核酸陽性,甚至在進口冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b表面分離出SARS-CoV-2活病毒。此外,許多國家也報告冷鏈?zhǔn)称饭S工人出現(xiàn)SARS-CoV-2聚集性感染。因此,SARS-CoV-2通過污染物在全球范圍內(nèi)的遠距離傳播,特別是進口冷鏈?zhǔn)称?,是不可忽視的。此外,食源性病原菌及其形成的生物膜對海產(chǎn)品安全也存在隱患。
盡管目前全國口岸對進口冷鏈?zhǔn)称吠獍b進行化學(xué)藥物和紫外線預(yù)防性消毒,但無法對包裝內(nèi)的冷鏈?zhǔn)称愤M行預(yù)防性消毒。電離輻射作為一種良好的冷滅病原微生物方法,具有穿透性強、作用廣譜、滅活病毒和細(xì)菌徹底、加工效率高等優(yōu)點,可以對冷鏈?zhǔn)称吠獍b和包裝內(nèi)同時進行消殺,并能最大限度保持食品原有的品質(zhì)和風(fēng)味,延長食品貨架期。因此,研究重點開發(fā)了一種基于2種豬源冠狀病毒替代SARS-CoV-2探究電子束輻照對冷鏈?zhǔn)称芳捌浒b內(nèi)外表面SARS-CoV-2滅活效果的評價方法。另外,也開發(fā)了電子束輻照對冷鏈?zhǔn)称分懈比苎【蜔晒饧賳伟?xì)菌的浮游菌及其生物膜的滅活機制研究。探明電子束輻照殺滅冷鏈中病毒和細(xì)菌是一種安全、高效、環(huán)保和節(jié)能的處理方法,可顯著減少生物危害,特別是具有公共衛(wèi)生意義的病原體微生物。電子束輻照處理對冷鏈?zhǔn)称返慕】刀群透泄倨焚|(zhì)影響不顯著,可以保持良好品質(zhì),免受病原微生物污染,從而促進國內(nèi)和國際冷鏈?zhǔn)称焚Q(mào)易,促進海產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全。
該研究得到了陜西省重點研發(fā)計劃項目 (2021SF-470)、國家自然基金(31871894 和U1703119)等項目資助。
原文鏈接:
1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713522005333?via%3Dihub
2. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114171

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